Καλοκαιρινή σαλάτα με κινόα

Δροσερή σαλάτα με Κινόα

Υλικά:

1/5 κούπα κινόα
3 κουταλιές ελαιόλαδο
1 αγγούρι
1 κούπα ντοματίνια ή δυο ντομάτες κανονικές σε μέγεθος
4 -5 ελιές
λίγο αλάτι και μπόλικο πιπέρι

Εκτέλεση:

Σε μια κατσαρόλα βάζετε την κινόα μαζί με 3 κούπες νερό και την αφήνετε να βράσει σε μέτρια θερμοκρασία. Θα είναι έτοιμη όταν απορροφήσει όλο το νερό και μαλακώσει. Κατόπιν τη βγάζετε και την τοποθετείτε μέσα σε ένα μπολ για να κρυώσει. Τέλος, προσθέτετε το αγγούρι, τα ντοματίνια ή τις ντομάτες, τις ελιές και το ελαιόλαδο και ανακατεύετε με τα μπαχαρικά σας.