Ντομάτες γεμιστές με τόνο και γιαούρτι

Ελαφριά, πεντανόστιμη και υγιεινή συνταγή που μπορείτε να σερβίρετε ως κρύο ορεκτικό (συνταγή από yumyum.gr)

 Τι θα χρειαστείτε :

3 μεγάλες ντομάτες 

1 κονσέρβα τόνο

 2 κουταλιές της σούπας γιαούρτι στραγγιστό 

100 γρ. κρέμα γάλακτος 

1 πράσινη πιπεριά

 1 αγγουράκι λεμόνι ελαιόλαδο 

1 κουταλάκι ζωμό μαγειρικής

 Τι θα κάνετε:

 Κόβετε το καπάκι από τις ντομάτες και αφαιρείτε το εσωτερικό τους με κουτάλι. Ψιλοκόβετε καρεδάκια το αγγούρι, διαλύετε τον τόνο και προσθέτετε το γιαούρτι. Ρίχνετε την πιπεριά ψιλοκομμένη και την κρέμα γάλακτος. Προσθέτετε το εσωτερικό της ντομάτας και τον ζωμό μαγειρικής και ανακατεύετε. Μπορείτε να ζεστάνετε για μερικά λεπτά το μείγμα σε ένα κατσαρολάκι, αλλά δεν είναι απαραίτητο. Γεμίζετε τις ντομάτες με αυτή τη γέμιση. Περιχύνετε με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού. Δε χρειάζονται ψήσιμο.